1. 紅酒品嘗前的準(zhǔn)備
在品嘗紅酒前，先讓酒瓶靜置于室溫下一段時間，在開瓶前可以輕輕搖晃酒瓶，讓紅酒中沉淀的雜質(zhì)均勻分散，老年酒更需要這個步驟。接著，選用一組嚴格干凈、清潔無異味的酒具，如酒杯、漏斗、瓶塞以及開瓶器等，以確保酒的質(zhì)量不被外來物質(zhì)影響，并且每個人可以選擇不同的酒杯，例如法國波爾多酒杯、瑞典KONSTGLAD酒杯等，以便更好地品嘗紅酒。
2. 紅酒品嘗過程
首先，將酒瓶擺放水平，拿出開瓶器將瓶塞取出，對于老年酒，可以使用手掌捂住瓶口稍稍晃動，如果酒呈現(xiàn)出深紅色，表示酒質(zhì)優(yōu)良。隨后，將約30毫升的紅酒倒入酒杯中，挺撥一下，使酒液充分地接觸到杯壁，從而加強味道的感官吸收，減少香氣的流失。聞香環(huán)節(jié)：將酒杯置于鼻子下方，緩緩地吸氣，讓美味的香氣慢慢地在身體里流轉(zhuǎn)，能更好地了解紅酒的桶味、年份、產(chǎn)地等信息。品嘗環(huán)節(jié)：把酒杯放到嘴邊，輕輕牽引一口酒，在口中輕輕嚼一嚼，使其充滿整個口腔，靜靜地品味。這個過程中，把注意力集中在味道和質(zhì)感上，并嘗試分別分辨出酸、甜、苦、鮮和咸等幾種味道，感受嗓子溝的酸感，刺激舌尖的微妙口感，全身在這一瞬間會被紅酒的千變?nèi)f化所感染。
3. 紅酒的品味點評
Valpolicella紅酒2013，是一款來自于意大利北部威尼托大區(qū)的優(yōu)秀紅酒. 它的顏色鮮明，呈現(xiàn)出明亮的寶石紅色，輕輕晃動杯子可以觀察到酒液在杯壁上留下有力而細膩的紅色漣漪，令人流連忘返。該酒的香氣清新、優(yōu)雅，少了濃烈和俗氣的氣息，更能體現(xiàn)出這款意式紅酒的深度和質(zhì)感。品嘗過程中，口感飽滿，絲滑輕柔的酒體適中，帶有一絲絲濃郁的果香，略帶苦澀，余味悠長，可謂是一款頂級、精品紅酒。年份較新，酒體鮮活，風(fēng)味相對更嫩，帶有櫻桃、草莓等果香味道，比較適合新手品鑒。如果要與朋友及家人享受，難道不是再合適不過。
4. 注意品酒禮儀
品味紅酒的過程中，不要過度聊天，要讓自己的感受和酒品交流。在品嘗過程中，盡量不要用牙齒碰到酒杯，這會影響紅酒的風(fēng)味，也要注意輕輕點碰杯底，以保持酒液的溫度。嘗試不同的食物并組合，以獲得不同的味道，紅肉、奶酪、巧克力等都是品酒的最佳搭配，可以增加餐桌的樂趣和氛圍，讓品酒更加美好難忘。品嘗過后，可以將剩余的紅酒重新封起來，放在陰涼處或冰箱中，以保持口感和品質(zhì)。最后一提，品酒是一項非常專業(yè)、學(xué)問和有品位品質(zhì)的事情，要學(xué)會了解和欣賞紅酒的特質(zhì)和歷史背景，不同釀造環(huán)節(jié)和工序?qū)瀑|(zhì)的影響，從而更好地探索出不同的口感滋味，融入到品酒的世界之中。
